江南大學(xué)坐落于太湖之濱的長三角中心城市江蘇無錫，是教育部直屬、國家“211工程"重點(diǎn)建設(shè)和學(xué)科建設(shè)高校。學(xué)校輕工技術(shù)與工程、食品科學(xué)與工程2個(gè)學(xué)科入選學(xué)科建設(shè)名單；在教育部公布的第四輪全國一級(jí)學(xué)科評(píng)估結(jié)果中，輕工技術(shù)與工程、食品科學(xué)與工程2個(gè)學(xué)科位列A+。

未來食品科學(xué)中心是江南大學(xué)直屬的新型研發(fā)機(jī)構(gòu)，著重開展前沿交叉學(xué)科基礎(chǔ)研究。中心以“輕工技術(shù)與工程"、“食品科學(xué)與工程"兩個(gè)學(xué)科為支撐，以食品合成生物學(xué)、食品大數(shù)據(jù)、感知科學(xué)、智能裝備制造等交叉學(xué)科領(lǐng)域?yàn)橹饕芯糠较?。旨在世界食品科學(xué)基礎(chǔ)研究，開發(fā)食品領(lǐng)域性技術(shù)，助推我國進(jìn)入世界食品領(lǐng)域強(qiáng)國前列。

本次上海保圣科技攜TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀來到江南大學(xué)，為江南大學(xué)實(shí)驗(yàn)研究配置的質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行完善的培訓(xùn)服務(wù)，工程師從質(zhì)構(gòu)儀的構(gòu)造、原理、硬件、軟件操作設(shè)置以及使用過程中注意事項(xiàng)等各方面進(jìn)行了全面詳細(xì)的介紹、安裝和培訓(xùn)。

安裝培訓(xùn)完成后，工程師現(xiàn)場(chǎng)對(duì)實(shí)驗(yàn)人造肉進(jìn)行測(cè)試研究，測(cè)試結(jié)果非常理想，能檢測(cè)出樣品各個(gè)物性指標(biāo)，為食品研究提供充足的理論數(shù)據(jù)支撐。目前質(zhì)構(gòu)儀在食品研究領(lǐng)域是非常通用且實(shí)用的儀器，無論是在實(shí)驗(yàn)測(cè)試或是科研領(lǐng)域都是備受學(xué)生、老師及科研人員歡迎和喜愛的實(shí)驗(yàn)工具。

本次保圣質(zhì)構(gòu)儀非常榮幸能走進(jìn)江南大學(xué)，相信該儀器對(duì)江南大學(xué)未來食品科學(xué)中心研究，不管是在人造肉、人造食品實(shí)驗(yàn)室、或者人造食品智能化等未來食品的研究方面，都能提供極大且有效的幫助，也為未來食品科學(xué)中心的科研盡一份微薄之力。

目前江南大學(xué)已有4臺(tái)保圣科技質(zhì)構(gòu)儀，分別位于未來食品科學(xué)中心、國家功能食品工程技術(shù)研究中心、合成與生物膠體教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、糧食發(fā)酵工藝及技術(shù)國家工程實(shí)驗(yàn)室各一臺(tái),應(yīng)用于植物蛋白、蛋白凝膠、糧油、凍干水果蔬菜等各方面。

此次培訓(xùn)圓滿完成，對(duì)于保圣來說，我們依然會(huì)不懈努力，為江南大學(xué)食品研究提供滿意的服務(wù)和完善的技術(shù)支持，這是我們不斷向上的要求和目標(biāo)。